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Sodebo, prévisions et démarches S&OP

, par Stratégies Logistique

Sodebo (455 millions d’euros de CA en 2018) a mis en place Demand Planning de QAD DynaSys, un des leaders des solutions de Demand & Supply Chain Planning (DSCP), afin d’améliorer ses prévisions.

L’anticipation est le maitre mot pour ce leader du snacking qui reçoit les commandes le jour du départ du produit. Afin d’accompagner sa croissance, d’améliorer la qualité de ses services, Sodebo avait besoin de structurer et d’optimiser ses prévisions de ventes pour gagner en souplesse et donc en réactivité pour sa supply chain.

En 2011, un service prévisions est créé en même temps que celui de la supply chain. Rapidement, le cahier des charges d’un outil prévision est finalisé. QAD DynaSys est choisi en 2012, avec la solution Demand Planning.

Plusieurs facteurs font varier les ventes des produits Sodebo : les promotions, les jours fériés et les indices de météo sensibilité. « En effet, l’impact météo permet de fournir une prévision de charge à moyen et long-terme pour les unités de fabrication », souligne Elisabeth Rouzineau, chef du pôle prévisions de vente.

Plaque tournante

Le pôle prévisions devient une sorte de plaque tournante, le processus S&OP et Demand Planning en est la colonne vertébrale. Le prévisionniste référent maitrise les informations de ses enseignes. L’entrepôt et le pôle logistique sont également des « clients » du service prévisions, les informations permettant d’organiser au mieux la charge de travail à la tranche horaire et le chargement optimisé des camions de livraison.

Les deux partenaires Sodebo et R&D de QAD DynaSys réfléchissent aujourd’hui à améliorer Demand Planning avec un mode cloud. Les équipes travaillent en parallèle sur un projet utilisant des algorithmes de machine learning pour affiner la prévision à la journée.

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